手冲咖啡的「4:6法」的学习
刚刚学习了16年的世界咖啡师冠军粕谷哲的「4:6法」，一种「5段式」手冲咖啡手法。学习新方法的契机是因为一直用的蓝瓶子滤杯的滤纸用完了，而V60滤杯的滤纸还有很多，不能浪费，于是找出许久未用的V60滤杯，重新学习V60的手冲方法。前两天已经学习了07年世界咖啡师冠军James Hoffman的一种针对少量咖啡（15克）的手冲方法，这两天一直在练习这种方法，冲出来的效果很好，风味很稳定。今天刷视频的时候看到一个日本人在讲述他发明的手法，我才知道他就是「4:6法」的创始人，名字是粕谷哲。于是开始学习他的「4:6法」。我希望通过对比两种方法，加强对手冲咖啡的理解。我觉得写出来能够帮助自己消化这些知识…
